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陕西烤面筋怎么做好吃,你知道么?

发布时间: 2022-08-09 作者:admin 分享到:
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你知道面筋怎么做好吃呢?今天小编带你了解一下陕西烤面筋吧!

陕西烤面筋很多人都喜欢吃,有香辣味的还有孜然味的,在各类烧烤中,面筋已经成为其中的抢手货,很多人排队就是为了一品烤面筋那焦嫩鲜香的味道,烤面筋其实历史已经很悠久,已经成为来陕西必不可少的一道美食。那么它是怎么做出来的呢?

陕西烤面筋

1.面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。盆里面倒入温水,水温大概35度左右,然后加入一勺盐搅匀。

2.放入谷朊粉和水搅拌均匀

谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,呈淡黄色,蛋白质含量高达 75%~85%,是营养丰富的植物蛋白资源·具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性· 谷朊粉是一种优良的面团改良剂,广泛用于面包、面条、方便面的生产中,也可用与肉类制品中作为保水剂,同时也是高档水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂,将其用于高筋粉、面包专用粉的生产,添加量不受限制·谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。

3.揉成面团,揉成水份

4.然后多揉一下,揉至水分收干

5.水分都揉出来以后揉成一个光滑的面团

6.然后放入碗中,压平

7.把面团拿出来擀成椭圆形,然后切成长条

8.拿出筷子夹住头部 ,用一双筷子夹住面筋的一端,绕着筷子缠绕面筋,一边缠,一边抻长,裹完以后把尾部捏紧。

9.然后去出筷子

10.锅中烧开水,下锅煮至变色

11.串在竹签上

12.然后用小刀划成一圈一圈地

13.再烤架上放面筋刷上酱料烤至表面焦黄就可以啦

14.烤好以后就开吃吧,色香味俱全,满足您的味蕾,不会让您失望的。

今天的分享就到这里了,相信通过上述的介绍大家应该对陕西烤面筋有所了解了,如果大家有需要,欢迎致电我们公司,欢迎您的致电!